成都傷心涼粉培訓

培訓內容	成都傷心涼粉培訓
課程安排	成都傷心涼粉培訓理論學習： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 成都傷心涼粉培訓示范講解： 1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 成都傷心涼粉培訓自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實操內容	1、成都傷心涼粉培訓培訓項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學習項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。 5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。
培訓方式	1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術； 2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。 3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導； 4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
培訓時間	不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

　　

　　主料：涼粉適量

　　輔料：花生仁(炒)適量

　　調料：醋適量、味精適量、蔥少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣醬適量、芹菜少許

　　做法：

　　1.炒鍋置火上，將油燒至五成熱時，將剁細的豆鼓炒至酥香，再加剁細的豆瓣炒香上色后，放入醬油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾熒成鹵。

　　2.將涼粉切成2厘米見方，放入漏瓢，在沸水里燙熱，分別盛入碗內。上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉即成。

　　傷心涼粉怎么做好吃

　　1、把姜蒜剁成泥，加少許鹽浸泡出味;提前酥好的花生壓碎;自己種的香蔥摘洗凈切碎;小紅尖椒去蒂洗凈切碎備用。

　　2、調汁：醬油四勺、醋兩勺、姜蒜泥兩勺、芝麻油一勺、花椒油一勺、香油小半勺、紅油辣椒三勺、豆豉一勺、白糖半勺、花椒面一勺、味精和雞精半勺。

　　3、把涼粉切成條。

　　4、然后撒上小紅尖椒、花生碎、蔥花。

　　5、淋上所調的佐料，再撒上香蔥，一盤酸、麻、辣、甜復合味的傷心涼粉就開吃羅!

　　吃涼粉會發胖嗎

　　涼粉雖然是淀粉制作的，但其實它淀粉的含量少得可憐，而水分則占了大多數，這是它與饅頭等淀粉制品的不同之處，因此熱量是格外的低，100克成品的熱量也大概只有35-45大卡而已，熱量是低到不能再低了。

　　并且，涼粉中的水分可促進身體的新陳代謝，在給人體補充所需水分的同時，又促進了腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用。這樣一來體重就是想上升，也還真有點難。

　　不過，這也不意味著可以肆無忌憚的吃涼粉。我們前面說的是單純的吃涼粉才不會發胖，如果在吃涼粉的時候加入各種調料，或者是加蜂蜜、牛奶，熱量就不止這點點了，很有可能翻了再翻，就這樣翻了好幾倍。

　　所以，如果要控制體重的話，一是要注意控制涼粉的食用量，再一個是吃的時候少加一些各種調料。還要注意適當的運動，這樣才能達到保持好身材的目的。