涼拌黃瓜的做法

培訓內容	涼拌黃瓜的做法
課程安排	涼拌黃瓜的做法理論學習： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 涼拌黃瓜的做法示范講解： 1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 涼拌黃瓜的做法自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實操內容	1、涼拌黃瓜的做法培訓項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學習項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。 5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。
培訓方式	1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術； 2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。 3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導； 4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
培訓時間	不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

　　

　　食材準備：

　　黃瓜，蔥，蒜，鹽，生抽，白糖，辣椒油，花生米，紅辣椒，香油，醋

　　做法：

　　1、將新鮮的黃瓜用清水沖洗干凈，放在案板上，用刀切取兩頭。(帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好!)

　　2、用刀把黃瓜拍扁，拍出來的黃瓜，能更好的入味，再把拍好的黃瓜，切成兩厘米左右的小段。

　　3、把切成段的黃瓜放入盆中，先撒少許的鹽腌制一會，這樣做出來的黃瓜入味。(黃瓜提前至少腌兩分鐘)

　　4、將蔥洗凈切末，紅辣椒洗凈切末，大蒜洗凈切末裝入碗中。

　　5、這時在碗中加入少許的鹽，白糖，生抽，醋，辣椒油，香油攪拌均勻。(辣椒油是我自制的，想看做法可以到以前那菜譜查找)

　　6、把調好的料汁澆在黃瓜上，在撒上炸過的熟花生米，攪拌均勻即可。