香辣烤魚培訓學校

培訓內容	香辣烤魚培訓學校
課程安排	香辣烤魚培訓學校理論學習： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 香辣烤魚培訓學校示范講解： 1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 香辣烤魚培訓學校自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實操內容	1、香辣烤魚培訓學校培訓項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學習項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。 5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。
培訓方式	1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術； 2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。 3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導； 4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
培訓時間	不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

　　
 　　做法步驟

　　1、鯽魚處理干凈，片成兩半，用廚房紙巾吸干水分，涂上料酒、鹽與胡椒粉，腌制20分鐘，放在鋪好錫紙的烤盤上。

　　2、烤箱預熱210℃，上下火，放烤箱中上層烤20分鐘，中間取出反面，將魚烤至兩面焦香。

　　3、西蘭花洗凈，切小塊，洗凈。

　　4、蓮藕洗凈，切塊。

　　5、蓮藕洗凈，切塊。

　　6、姜洗凈，切絲;鍋中下油，用小火將姜絲、干辣椒、香葉與花椒煸炒出香味。

　　7、下郫縣豆瓣，繼續用小火煸炒出紅油。

　　8、轉大火，下蓮藕與西蘭花，醬料與食材炒勻。

　　9、加入開水，大火煮開。

　　10、將蓮藕、西蘭花與所有醬料及湯汁均勻地淋在鯽魚上。

　　11、烤箱預熱210℃，上下火，放烤箱中層烤10分鐘，即可享用美味的烤魚大餐。

　　小貼士

　　烤魚的時間可以根據自己烤箱的脾性與魚的大小再進行調整，蔬菜搭配隨意，自己喜歡就好了，但配菜建議煮到七八分熟就好了。

　　心情故事

　　如果你喜歡美食，但又不太喜歡下廚房，但又想偶爾展示一下廚藝，那么買個烤箱吧!找個靠譜的美食博客，找到自己喜歡的烤箱菜，準備好相應的食材與配料，一步一步跟著操作，基本都是能成功的。我們家的烤箱更多的是用來做中式料理。不想做菜時，來個烤魚大餐，滿滿的一大盤，有魚有肉，吃得滿足吃得過癮。